El visionario Bill Gates ha vuelto a poner en relieve las bondades de la carne de origen vegetal y su potencial impacto ambiental positivo. El influyente magnate tecnológico, en una reciente entrevista en su podcast “Unconfuse Me”, conversó con el galardonado artista del Grammy, Ahmir ‘Questlove’ Thompson, abordando temas cruciales como la alimentación y el medio ambiente.
Gates respaldó la visión de Thompson al afirmar que la carne de origen vegetal posee un doble valor: erradicar la crueldad hacia los animales y, de manera igualmente significativa, abordar los desafíos climáticos apremiantes, como lo explica Vegan Food and Living.
Desde su perspectiva, la agricultura animal tradicional ha pasado desapercibida en gran medida en las conversaciones sobre el cambio climático. “Llegué a esto desde el ángulo climático”, señaló Gates, subrayando cómo la relación entre la ganadería y las emisiones de gases de efecto invernadero presenta un reto crítico.
El sabor mejorará
La innovación también está en el centro de la discusión, con el filántropo expresando su optimismo respecto al futuro de empresas como Impossible Foods, en las que ha invertido personalmente. Destacó la “buena hoja de ruta” que tienen en términos de desarrollo y crecimiento, augurando una continuada mejora en la calidad y sabor de los productos a base de plantas.
Este no es el primer pronunciamiento de Gates a favor de la carne de origen vegetal. En 2020, en colaboración con la estrella de YouTube Mark Rober, el fundador de Microsoft realizó una evaluación comparativa entre dos marcas de carne vegetal y una hamburguesa de ternera tradicional.
Los resultados lo dejaron impresionado, afirmando que la calidad de las alternativas vegetales ha avanzado significativamente y que seguirán evolucionando: “Al final, afirman que no podrás notar la diferencia”.
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Bill Gates cree que la carne de origen vegetal será el futuro de la alimentación y la clave para ayudar al medioambiente